カフェ(エスプレッソ)・シェケラート(シェイク!!)
エスプレッソをシェーカーでシェイクした、イタリアの夏には欠かせないアイスエスプレッソドリンク「カフェ・シェケラート」の作り方をご紹介。
材料
- エスプレッソ 30cc
- ガムシロップ 5~10cc(ここはお好みで)
- 氷 約5~7個(シェーカーの半分くらいまで)
使用器具
- エスプレッソマシン
- シェーカー
- カクテルメジャー(あれば)
- グラス(カクテルグラスがあればさらに美味しい)
カフェシェケラート 作り方
1.エスプレッソの抽出
今回はマキネッタ(ビアレッティ・ブリッカ)を使用。
2.抽出している間に氷とシロップを用意
シェーカーの半分くらいまで氷を入れます。
ガムシロップを5~10cc入れます。
この時点でエスプレッソが抽出完了するのがベスト。
3.すかさずエスプレッソを30cc入れて
すぐ蓋を閉める!すぐ振る!シェイクシェイク!
バーテンみたいに上下しなくていいです。真横に前後。
全力。もう振れないってなったら止めましょう。約30秒。
意外と長く感じます30秒。
※しっかりと蓋を閉めること!振るときに蓋を押さえるように持つこと!コーヒーまみれになりますよ
4.グラスに注ぐ
注げば完成。カクテルグラスどっかいっちゃったんでワイングラスで代用。
更にコーヒー感を出したいひとは上にコーヒーの粉をそのまま少量振りかけます。
ポイント
1.氷とシロップを入れてから時間を置かない
氷が溶けると味が薄くなってしまいます。
2.エスプレッソが抽出されたらすぐ使う
香りが失われないうちに!酸化しないうちに!
3.蓋は確実に閉める
ちゃんと閉めて、ちゃんと持って振らないとコーヒーを頭にかぶります。
美味しい
夏にはピッタリです。夏にあっついエスプレッソもいいけど、シェケラートは外せません。
甘さはほんとに好みです。僕は多めに10cc入れます。
夜Verのオススメはshotベイリーズ
さらにカスタマイズとしてオススメなのはリキュールのベイリーズをガムシロの代わりに入れるシェケラート。
クリーム系リキュールのベイリーズはシェケラートにピッタリです。
おすすめの分量はエスプレッソ30cc+ベイリーズ10cc。
コーヒーにアルコールを入れるってのは最高の飲み物ですよ!
幸せの飲み物と幸せの飲み物を混ぜるんですから・・・。
是非試して欲しいです。