今週のお題「コーヒー」
コ-ヒ-ばかの店 エスプレッソ用コーヒー豆 本場イタリア・フィレンツェ・ブレンド
パン・オ・ショコラではなくプレーンなクロワッサンだったので、チョコレート成分を足そうとカフェモカにしてみました。普通に掛けるだけだと映えないのでちょっとしたラテアートに。
カフェモカの定義
カフェモカは、エスプレッソにチョコレートシロップとスチームミルクを加えた甘めのコーヒードリンクです。
名前の由来は、チョコレートの風味がイエメンのモカ港で取引されたモカ豆を連想させることにあります。
ホイップクリームをトッピングすることも多く、デザート感覚で楽しまれます。
使用器具と抽出条件
- エスプレッソマシン：Flair 58x
- グラインダー：The Royal Grinder（6 click）
- 粉量：16g
- 温度：96℃
- 抽出量：43.5g
- 抽出時間：30秒
グラム数を16gジャストにしてちょうど30秒での抽出。
抽出結果（アプリによる測定）
EXT（収率）：21.7% ／ TDS（濃度）：7.98%
