やなか珈琲モカアルシヴェルヴェティナチュラル/エチオピア 90℃ 3分30秒 23クリック

熟成したワインの様な滑らかなボディ。マスカットやメロンに似た多層的な風味。小規模でインフラも整っていない、エチオピアでこれまで手つかずだったウエストアルシのコーヒー。森林に由来する在来品種。

産地：Northeast Africa Arab
品質：Specialty Coffee
焙煎度：ハイロースト
品種：在来種
精製：ナチュラル
標高：2,100m

品種＝在来種...？ ChatGPTに聞いてみたら以下の回答。

「在来種」とは？

エチオピアにおいて「在来種（Heirloom variety / Indigenous variety）」という表現は、以下のような意味を含みます：

もともとその土地に自生していた野生のコーヒー種エチオピアはアラビカ種の原産地とされており、多種多様な遺伝的特徴を持つコーヒーの宝庫です。このため、品種名が明確に分類されていない「在来の野生種」や「土地固有の栽培種」が多数存在します。

分類やDNA特定がされていない（または困難な）混合品種多くの場合、ひとつの農園でも複数の在来種が混在しており、それぞれの木が異なる特徴を持っています。育成や管理もローカルで独自に行われてきたため、厳密な「品種名」は付いていないことが多いです。