46メソッドで甘さMAXにできたかも。完成。
飲みやすく、甘酸っぱさのなかに黒ぶどうを感じプルーンのコクが続きます。ベリーAやピオーネのような酸とドライプルーンを想わせるコクです。 イルガチャフェとは、また違ったコクと酸を味わってください。
» なぜ、甘酸っぱいのか？ 甘酸っぱさを感じるのは『エチオピア原種品種』で作られているからでしょう。標高が約1900-1950mと高く、寒暖差で果実も引き締まっているのも要因のひとつです。
苦味 ★☆☆☆ 酸味 ★★★★ 甘味 ★★★☆
使用器具と抽出条件
- ドリッパー：HARIO V60 02
- フィルター： CAFEC コーヒーフィルター 白 2~4杯用
- グラインダー：TIMEMORE C3S（22 click）
- 粉量：20g
- 湯量：300g
- 温度：85℃
- 抽出時間：3分30秒
抽出過程
46メソッドの「より甘く」×「より濃く」の組み合わせで注ぐ。
渋みを抑えるためかなり丁寧めに細く注ぎました。
- 0:00 50g投入 サークルプア
- 0:45 70g投入（合計: 120g） サークルプア
- 1:30 90g投入（合計: 210g） サークルプア
- 2:15 90g投入（合計: 300g） サークルプア
抽出結果（アプリによる測定）
EXT（収率）：16.38% ／ TDS（濃度）：1.25%
測定上はTDS低いなと思ったけどこの豆は1.25％で最適。フルーティな甘さが最大化されました。
